五香卤花生独特的魔力一吃就停不下来

2016-09-08阅读

  五香卤花生独特的魔力一吃就停不下来

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  五香卤花生独特的魔力一吃就停不下来

  所谓思乡之情总是混杂着家常菜的滋味。是从小扎根在记忆深处的味道。每一段爱,每一段陪伴,都有独特的味觉记忆。就像每段感情都有欢笑和眼泪。尝遍美味,还是父母烧的菜最美味,越是简单的,越能体现满满真情。现在离家在外,真的会经常想起那种属于年幼时的幸福。思乡的第一反应体现在味觉上,吃中有乐美妙的幸福感让人永远难忘!同样的食材、同样的味道、同样的感动一次一次地加深我的脑细胞对于它们的印象,总会有一股特殊的味道从心底浮起,悠远的香味,在我血液和灵魂里飘散开来,让我五脏六腑为之陶醉。即使很久很久以后在别处看见熟悉的菜色,闻到似曾相识的味道,脑海里浮现的第一个影像——那是一种让人含在嘴里满含眼泪的感动!新鲜的花生鲜嫩可控。香嫩可口美味,怎么吃都爱吃,尤其鲜的煮来吃,最能保住原有营养,且容易消化。一般到夏季就会大量上市;一直延续到秋季,记得爸爸喜欢喝酒,煮一锅五香卤花生,独特的香味,久久无法散去,盐、香料和老卤汁的混合,尽然有如此绝妙的味道。然后倒上一壶好酒;配上香气四溢的五香卤花生,一口酒就着一口花生,如此神仙般的酒香卤香美味至极。花生和香料可以说是最佳拍档,两者在一起,其香气会大幅提升,回味悠长。这就是寻常家庭最微妙的幸福感,为家人忙碌之余的温柔犒赏,是让我们寻常生活时光闪闪发光爱的秘籍。由摩西膳坊GODOFMERCY原创。本篇系本人依照真实经历原创;内容仅供参考,纯属个人爱好,非喜勿喷。部分知识来源于网络。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

  主料:鲜花生1000克

  辅料:桂皮、香叶、八角、草果、肉桂、辣椒、花椒、姜片

  调料:盐、老抽、老卤汁

  1.准备好卤料,洗净备用。

  2.挑选新鲜花生,发现花生发霉,千万不能再吃,否则会引起食物中毒。

  3.新鲜的花生上面沾了很多泥土,需要多淘洗几遍才能洗干净。

  4.新鲜花生如果是煮着吃,建议在煮之前,用手指将每一颗花生顶端轻轻地捏开一条缝。不用将整颗花生都捏开,将花生的一头捏开一条缝隙即可。可使其更好地入味。

  5.加入八角、辣椒、花椒、姜片、陈皮、老抽等。

  6.2斤花生需要放两大勺盐。

  7.加入适量清水没过花生,煮开后加入适量老卤汁盖上锅盖煮10-15分钟后关火。

  8.煮好的花生捞出控净水。晾晒在通风处经常翻动。天气晴朗很快即可干燥。

  9.喜欢吃焦香味道的,可以把晾干的花生用烤箱烘干食用味道极佳。

  摩西膳坊GODOFMERCY小贴士:

  1.将花生先捏开一个小口子,卤煮花生的时候,汤汁从缝隙中渗透进去,壳里的花生自然就容易入味,味道浓郁。

  2.放入的香料品种不限自由搭配,但是基本的桂皮八角必须加,我喜欢吃辣,放入了整个干辣椒,只有微微的辣味。想要更加辣,就把干辣椒剪开再煮,这样辣味更重些。

  3.花生煮好后,不要立刻开盖,让其浸泡在汤汁中入味。不吃就泡在汤里不要捞出来。让味道渗透进去。吃不完的花生放冰箱里保存,第二天拿出来会更好吃。

  4.如果喜欢吃带汤汁的,或者没有烤箱,到步骤六就可以了。后面两个步骤不用继续。

  5. 因为花生带皮不爱入味。加足够的精盐。

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  图文/摄影:摩西膳坊GODOFMERCY